物产如此丰富的北海，人们每餐一定少不了的是 ：一份咸鱼，一碗白粥，这两者在北海人眼里，尤如秤不离砣的绝配。

一个鲜咸香口，一个平淡清爽，两种截然不同的味道在口腔里交融，互相平衡，互相牵引。就像这座城市刚刚好的生活，刚刚好的味道，有快有慢，有奋进也有安守。

北部湾边上的南澫渔村，地板下面就是起伏的南海。他们说，每到傍晚涨潮时，嘴里咀嚼的海鲜，仿佛是刚刚被海水冲上来的。

店主端上一盘沙虫，一盘鱿鱼。过水白灼，加一点点葱花蒜蓉，不需任何复杂的烹饪和调味。北海人说，越是对海洋和海鲜品质有信心的地方，越敢用这种最简单原始的烹调方法。

北海人对自己的海鲜有强烈的自信。北海海鲜不以个头取胜，比如本地鱿鱼似乎要比越南鱿鱼小一半，但价格却要贵一倍。打了 30 多年鱼的涠洲岛滴水村渔民庞大哥咧嘴笑着说，即便如此，本地鱿鱼依旧更受欢迎。“贵在哪里是可以吃出来的。北海的海鲜甜，有嚼劲，没有一点鱼‘骚’味。那是天然的海的味道。”

作为年轻的火山岛，涠洲岛周边的海底有丰富的火山灰和珊瑚群，孕育了丰富的海产资源。“二十几年前，涠洲岛的珊瑚可以长到房子那么高。渔民们根本不用去远海，只要驾着小艇在周边绕几小时，就可以捕到丰富的鱼、虾、蟹、螺、墨鱼、鱿鱼、石斑、鳗鱼、黄花鱼，还有北海独有的白海参。”渔民黄大哥说。

有时，随便在近岸的地方支个网，晚上收网时也能有不少收获。“时代发展了，人们对海鲜的消费量成倍增加，资源肯定不会像过去那么多。我们不可能不发展，但至少可以做到不破坏、不浪费，更专业地保护好世代生存的这片海洋。”庞大哥说，“空气和海，不就是这个岛最吸引人的地方吗？”悠闲的滋味在涠洲岛，每天下午 4 点，一些小艇陆续地返程。新打上来的鱼鲜被运到十几米外的鱼市场，立刻被岛民和游客们选走。

村子里，渔民们坐在吊床上，聊天，喝茶。兴致好的时候，还会立刻把刚捕捞到的虾过水煮了，配上白酒，一边吃一边聊到天黑。

北海的富足与悠闲，滋养和留住了每个人。不管是像阿杜这样来了就不想走的外乡人，还是世代在此的原始渔民。在侨港有早期定居下来的越南移民，于是，在这个城市里，人们可以吃到地道的越南炒冰，以及其他留下的异乡人带来的外地美食。

广西北海旅行社整理编辑