吃过很多鸭蛋，但是海鸭蛋你听说过吗？下面一起来了解下这种北海特产吧！

海鸭蛋是沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

海鸭蛋营养丰富，每100克海鸭蛋中含软磷脂4056毫克，比100克牛奶中所含软磷脂高50倍。软磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

北部湾等地区海边红树林中拥有大面积海鸭养殖基地。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落。红树林是世界上珍稀濒危植物。

每天自由自在地吃着鲜活的海鲜大餐，赏着无敌海景，嬉戏在红树林间，这样的海鸭子产出来的蛋自然不同凡响。

在北海青山头，看一群群海鸭悠闲的在树林里“散步”，再亲自拣几颗海鸭蛋，感受“几载门前与海潮，只点篮筐，喜上眉梢”。

海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

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