‘天下第一滩’的北海银滩闻名正外，是的，北海的沙滩无疑是美丽的。
    沙滩被退潮的海水吹成了平平展展的一片，跟踏在黄土地和石头上不一样，这时你能真切地感受到什么叫脚踏实地，一颗燥动的心似乎也变得心平气和。
    海滩退潮后你就会发现沙滩上有些不一样的地方，疙疙瘩瘩的，还有些粗糙。一看才发现有很多小沙蟹，在沙滩上挖出一个个小洞，使平整的海滩看起来松松的，都是小沙球。当人走进时，就会有一片匆忙的小身影，从沙球间“刷”地一下奔回自己洞穴，过一会儿发现没人打扰他们工作后，它们又钻出来，继续它们的滚沙球工作。
    沙蟹，起源于白垩纪，十足目短尾次目的1科，在第三纪繁荣昌盛。头胸甲形状不一，大都呈方形或横长方形，有的呈圆球形或方圆形。额窄，常弯向下方,眼窝深而大。第1触角纵折，或斜横卧。口腔大，前部较后部稍窄。第3颚足大都完全覆盖口腔，外肢细长。

    沙蟹看起来古老而其貌不扬，似乎跟美食是打不上一点边的，毕竟想吃它有没有肉，人常说靠山吃山靠海吃海，就是这样小家伙，经过北海人民劳动的双手加工成一道北海独有的味道——沙蟹汁。
    字面上的意思，沙蟹汁就是用沙蟹制作的汁。而所谓的汁是它体内的液体，经过沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似于“臭豆腐”的存在，爱它的人就会觉得它尝使人胃口大开，厌它的人却是闻着就觉得恶心。沙蟹汁是一种北海本地人几乎都喜欢特色蘸料，少许外地人吃过赞不绝口。在2014年《舌尖上的中国2》也是火了一把， 

  对于沙蟹汁的制作也有一定得讲究：
    第一步：挑选，选活的沙蟹，死的不要。
    第二步：清洗，把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。
    第三步：清理，把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。
    第四步：捣碎，把沙蟹放到清洁并干燥瓦捣臼的器物里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。
    第五步：装罐，捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。
    第六步：暴晒，把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖，必须要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣），放在太阳下暴晒几个钟头。
    这样就制成了传统的沙蟹汁了。
    听说到北海沙蟹汁与白切鸡很配哟，白切鸡的鲜甜与沙蟹汁腥甜，舌尖上的碰撞，是北海人的最爱。

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