祖祖辈辈生活在海边的北海人，靠海吃海，擅长利用生长在大海里原生态、新鲜生猛的食材烹制乡土美味，造就了属于北海的独特味道。虾，是北海人津津乐道的美味，白灼虾、油爆虾、椒盐虾......做法花样百出，当然也形成了很多以虾为食材的风味小吃——金黄酥香的虾仔饼便是北海人共同的味蕾记忆。说到虾仔饼，大家想到的是应该是有“近现代建筑年鉴”美誉的北海老街。长长的老街里，随处可见虾仔饼店，近年来，这道风味小吃渐渐受到游客喜爱，成为北海的网红美食，游客人手一个虾仔饼，津津有味地品尝着。虾仔饼契合北海疍家美食特点，有着悠久的历史，承载着北海街头小吃的历史记忆，享有“中国地域十大名小吃（广西）”的美誉，是《舌尖上的中国》推荐的名小吃。凡是来到北海老街的游客，总会被虾仔饼的香味吸引，就算排着长队，也要买上一个试试。虾仔饼不仅吸引着许多游客慕名而来，也深受当地人的喜爱。还记得读书时代，经常嘴馋了，大老远到老街买上一个虾仔饼，吃进嘴里那一刻，口腹之欲得到了无比的满足。大小适中的新鲜海虾裹上事先调味好的米糊，再撒上些翠绿的葱花，放进油锅里，随着噼里啪啦的悦耳声音，一阵阵香气已经飘了出来。不一会儿虾仔饼就炸好了，老板夹起一个放在篮子里，饼上的油还在滋滋地跳跃，但人们已经垂涎三尺，迫不及待想咬上一口了。虾仔饼刚炸出来时最为好吃，外酥里嫩，咸香可口。喜辣的可以涂上辣椒油，撒些辣椒盐，喜甜的可以抹上甜辣酱，那又是另外一种风味。

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